Le Menu

Prolog

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Marinierte Entenleber
auf
Apfel – Ingwerkompott, Sauternes Gelée, Brioche

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Zweierlei vom Milchkalb
auf
Gemüse – Polenta
in
Merlot – Schalottensauce

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Valrhona Schokoladenflan
auf
exotischem Früchtecoulis, Rosmarinstreusel, Tahiti – Vanilleeis

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Friandisis