Tatar Goia Style  26

feinstes Schweizer Weiderindfleisch • Toastbrot

Zwiebelkuchen  6

Zwiebeln • Speck

Cubo de queso manchego  8

Käsewürfel Manchego

Aceitunas  7

Oliven – Kalamata

Sardine aus der Dose von Los Peperetes  28

spanische Jahrgangssardinen 2021 • Borettane Zwiebeln • Holzofenbrot bio

Jamón de Bellota Ibérico von Blazquez  38

48 Monate gereift – 80g • Holzofenbrot bio

Käsevariation von Maître Antony  29

ausgewählte Sorten vom Maître – 125g • Holzofenbrot bio

Dinkel-Seele – 2 Stück • Miso Butter  10

schwäbischer Alb-Dinkel – bio • Schwarzwald-Miso

Jamón de Bellota Ibérico von Blazquez  38

48 Monate gereift – 80g • Holzofenbrot bio

Garnelen-Currysuppe  24

Hummer

Bunter Pflücksalat  18

Limetten-Dressing • Karotte • Tomate • Spitzkohl • Trauben • gegrillter Mais • Parmesan • Croutons

Büffel-Burrata  28

Williamsbirne • Parmaschinken 36 Monate • Piemont-Haselnuss

Gebackenes Kalbsbries  30

Kartoffel • Apfel • Meerrettich• Preiselbeeren

Gamba al Ajillo  25

Black Tiger Garnelen – 6 Stück • Chilli-Knoblauchöl • Holzofenbrot bio

Saltimbocca vom Reh (Gutshof Polting)  48

Preiselbeer- Pfeffersoße • frische Steinpilze • Apfel • Höri-Bülle • Sellerie

Miesmuscheln  26

Weißweinsud • Wurzelgemüse • Pernod • Baguette

Semmelknödel • Steinpilze  40

 Rahm • Kräuter • Parmesan • frisch gehobelter Herbsttrüffel

Topfen-Mohn-Knödel p.P.  20

(Zubereitungszeit  ~ 20 Minuten – ab 2 Personen)
Zwetschgenröster • Mandel • Eierlikör-Eis

Tiramisu  16

Käsevariation von Maître Antony  29

ausgewählte Sorten vom Maître – 125g • Holzofenbrot bio